Nutrición

Desayuno Vegano Completo con Granola: Nutrientes que Necesitas

Cómo diseñar un desayuno vegano equilibrado usando granola. Asegura proteína, hierro, B12 y todos los nutrientes esenciales.

Equipo Poppy•15 de diciembre de 2023•7 min lectura

Desayuno Vegano Completo con Granola

Diseñar un desayuno vegano nutritivo y saciante es más fácil de lo que parece. La granola puede ser la base perfecta si sabes cómo complementarla.

Los retos del desayuno vegano

Cuando eliminas los productos de origen animal, debes prestar atención a ciertos nutrientes:

Proteína: Necesitas combinar fuentes vegetales

Hierro: Menos biodisponible que el animal

B12: Requiere suplementación o alimentos fortificados

Calcio: Si evitas lácteos, busca alternativas

Nuestra Granola de Dátiles: 100% Vegana

Desarrollamos una versión sin miel específicamente para veganos. Los dátiles Medjool aportan:

Dulzor natural intenso

Fibra

Potasio

Magnesio

Sin productos animales

El desayuno vegano perfecto

Ingredientes para un desayuno completo:

Base:

50g de Granola de Dátiles Poppy

150ml de bebida de soja fortificada (proteína + calcio + B12)

100g de yogur de soja o coco

Proteína extra:

2 cucharadas de semillas de cáñamo (proteína completa)

1 cucharada de mantequilla de almendras

Vitamina C (mejora absorción de hierro):

Fresas frescas o kiwi

Omega-3:

1 cucharada de semillas de lino molidas

Montaje

1. Vierte el yogur vegetal en un bowl

2. Añade la bebida de soja

3. Corona con la granola

4. Espolvorea semillas de cáñamo y lino

5. Añade la fruta fresca

6. Termina con mantequilla de almendras

Perfil nutricional

Este desayuno aporta:

| Nutriente | Cantidad | % VRN |

|-----------|----------|-------|

| Proteína | 22g | 44% |

| Hierro | 6mg | 43% |

| Calcio | 350mg | 44% |

| Omega-3 | 2.5g | - |

| Fibra | 10g | 40% |

| B12 | (de la bebida fortificada) | 100% |

Variaciones por estación

Verano

Añade mango y papaya

Usa leche de coco fría

Congela el plátano para textura helada

Invierno

Calienta ligeramente la bebida vegetal

Añade canela y jengibre

Usa pera y manzana cocidas

Mitos sobre la proteína vegana

Mito: "No puedes obtener suficiente proteína sin carne"

Realidad: Combinando legumbres, frutos secos, semillas y cereales, cubres todas las necesidades.

Mito: "Las proteínas vegetales son incompletas"

Realidad: Algunas sí, pero al combinar diferentes fuentes a lo largo del día, obtienes todos los aminoácidos esenciales. Las semillas de cáñamo y la quinoa son proteínas completas.

Nota sobre la B12

La vitamina B12 no se encuentra de forma fiable en alimentos vegetales. Asegúrate de:

Usar bebidas vegetales fortificadas

Tomar un suplemento de B12

Consumir alimentos fortificados regularmente

Un desayuno vegano bien planificado puede ser tan (o más) nutritivo que uno convencional. La clave está en la variedad y la planificación.

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